鸡肉烧糊多数是因为没有注意火候所致。鸡肉烧糊了这个是要分情况，如果烧糊不严重的话，那么是可以吃，如果是烧糊严重的话，已经出现黑糊的话，那么就要扔掉了，不然是会对身体产生致癌物质，如果是轻微烧糊，只有味道的话，那么建议加入一点点的水，然后弄点生姜末放进去一起煮，用小火煮开，然后再上面放两三根大蒜，闷10分钟，这样就可以把糊味去掉，效果特别的理想。鸡肉就可以食用了。
如果糊的不严重，用温水冲净，放些酱油做红烧鸡块。最好是加些洋葱和青椒进去，可以盖住糊味。如果糊的很严重，不宜食用，对人体有害。
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